膨潤(rùn)土的總負(fù)電荷可以通過陽(yáng)離子交換過程得到補(bǔ)償。采用離子交換法將膨潤(rùn)土粉與硝酸銀溶液混合，可以制備銀-膨潤(rùn)土復(fù)合材料，且復(fù)合材料對(duì)金黃色葡萄球菌的抑菌率極高。

　　Clegg等將銀/鈉膨潤(rùn)土加入用于包裝的淀粉-塑漿-粘土涂層，制備了淀粉基抗微生物涂料，并將其應(yīng)用于食品包裝中，并評(píng)估了抗菌性能、屏障和分散性能。在涂層中加入0.03wt%的銀/鈉膨潤(rùn)土，與大腸桿菌初始2.1×105CFU/物相比，可減少4.4log。

　　聚乙烯醇(PVA)是一種人工半晶態(tài)水溶性成膜聚合物，具有廣泛的應(yīng)用前景。PVA的生物降解率低，機(jī)械性能和防潮性能差。因此，人們對(duì)聚乙烯醇的材料工程進(jìn)行了大量的研究，以提高聚乙烯醇的性能。實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的有效方法之一是將層狀硅酸鹽摻入聚合物基體。

　　Shiji Mathew等以水煮大米淀粉為調(diào)合劑，對(duì)聚乙烯醇的理化性質(zhì)進(jìn)行改性，利用陽(yáng)光直射在聚合物基質(zhì)中快速原位生成AgNPs，開發(fā)的蒙脫土(MMT)/聚乙烯醇(PVA)/水煮大米淀粉混合材料顯示出對(duì)食源性致病菌沙門氏菌、傷寒沙門氏菌和金黃色葡萄球菌有良好的抗菌活性，表明了材料具有作為食品包裝膜的潛力，以確保食品安全和延長(zhǎng)貨架期。

　　Mojtaba Koosha等探討了殼聚糖/PVA膜含黑胡蘿卜花青素作為天然pH指示劑和膨潤(rùn)土作為納米填料在智能包裝中的應(yīng)用潛力。試驗(yàn)中將黑胡蘿卜花青素引入殼聚糖/PVA/膨潤(rùn)土納米復(fù)合材料中制備pH敏感膜。pH值變化后，在含花青素的膜中檢測(cè)到可見的顏色變化。由于采用插層方法，在膨潤(rùn)土的存在下，膜的抗拉強(qiáng)度下降。同時(shí)，含花青素薄膜的拉伸強(qiáng)度高于無(wú)花青素薄膜。此外，添加膨潤(rùn)土和花青素可以有效抑制不良細(xì)菌的生長(zhǎng)。這種薄膜具有應(yīng)用于智能活性食品包裝的潛力。

　　膨潤(rùn)土作為填料在聚合物基質(zhì)中使用，經(jīng)過季銨鹽改性的膨潤(rùn)土不僅可以增強(qiáng)聚合物基質(zhì)的力學(xué)性能，也可以增強(qiáng)其抗菌性能。Gulay Baysal等以蒙脫土(MMT)為原料，經(jīng)十六烷基三甲基溴化磷(HD)和十六烷基三甲基溴化銨(CT)改性，制備了食品包裝用抗菌納米復(fù)合膜并測(cè)定復(fù)合膜對(duì)金黃色葡萄球菌和大腸桿菌的抑菌活性。經(jīng)兩種季銨鹽分別改性后的淀粉(CS)/蒙脫土膜的抗菌性能良好，與季銨鹽復(fù)合的淀粉薄膜具有作為納米結(jié)構(gòu)材料應(yīng)用于食品包裝的潛力。

　　另外，Afsaneh Nouria等采用簡(jiǎn)便、環(huán)保的方法制備了蒙脫石-銅氧化物(MMT-CuO)納米復(fù)合材料，并將其引入殼聚糖(CS)基體中，以提高其光學(xué)、機(jī)械和抗菌性能。用DRD和SEM等測(cè)試對(duì)材料進(jìn)行了表征。實(shí)驗(yàn)中只有3%的MMT-CuO-nanocomposite的摻入增加了殼聚糖膜對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌的抗菌活性，而MMT-CuO納米復(fù)合材料的抗菌活性對(duì)兩種革蘭氏陰性菌(大腸桿菌和銅綠假單胞菌)的致死率超過99%。故殼聚糖-MMT-CuO納米復(fù)合膜有望成為一種新型的活性食品包裝材料。

　　同樣，Bourakadi K E等以殼聚糖/聚乙烯醇(CS/PVA)和改性硫代苯并咪唑-膨潤(rùn)土(MMT)為基材，采用鑄造法制備了一種新型的生物復(fù)合膜。

　　相比于純膜(CS/PVA)而言，復(fù)合膜對(duì)試驗(yàn)所用的所有細(xì)菌(銅綠葡萄球菌、金黃色葡萄球菌和大腸桿菌)均具有較好的抗菌活性，在活性包裝應(yīng)用方面具有一定的潛力。

　　范方方等以膨潤(rùn)土為載體，殼聚糖為殺菌劑制備了膨潤(rùn)土/殼聚糖/PVA保鮮膜。通過對(duì)貯藏期間芒果的腐爛指數(shù)、呼吸強(qiáng)度等指標(biāo)的測(cè)定，研究了保鮮膜對(duì)芒果的保鮮效果，并與市面上的保鮮膜保鮮效果進(jìn)行了對(duì)比。結(jié)果表明，與市售保鮮膜相比，其自制保鮮膜保鮮效果更佳。因此，將殼聚糖加入保鮮膜中，制備出抗菌性較好的薄膜，可以減少芒果在運(yùn)輸和貯藏過程中的腐爛率。

　　資料來源：《林濤,王俊,殷學(xué)風(fēng),等.膨潤(rùn)土在傳統(tǒng)領(lǐng)域及抗菌材料中的應(yīng)用研究進(jìn)展[J].陜西科技大學(xué)學(xué)報(bào),2020,38(06):124-132.》

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